★뿌리채소로 만든 연근샌드

환절기를 이기자

 

뿌리채소로 만든 연근샌드

 

 

 

재료

 

 

 

 

연근3개(손질된것),다진소고기200g,양파1/2개,

당근1개(소),부추1줌,구운소금,후춧가루,포도씨유,

밀가루(부침가루),식초 약간씩.

 

 

 

 

* 다진소고기양념: 간장1숟갈,다진마늘,참기름,

깨소금,구운소금,후춧가루 약간씩.

 

 

* 달걀옷: 달걀2개,구운소금 약간

 

 

 

 

 

만들기

 

 

 

 

 

 

 

1. 껍질벗긴 연근은 먹기좋은 두께로 썰어

식촛물에 잠시 담가 갈변을 막는다.

2. 1의 연근은 식촛물에 살짝 데쳐서

찬물에 헹궈 물기를 거둔다.

3. 부추,당근,양파는 잘게 썰어 팬에 포도씨유

두른팬에 살짝 볶아 구운소금,후춧가루를 넣는다.

4. 다진소고기를 분량의 재료를 넣어 잘 섞어 잠시둔다.

5. 4의 소고기에 3의 채소볶은것을 넣어 조물조물 무친다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 2의 연근에 5의 고기채소를 평편하게 올리고

연근을 덮어 밀가루,달걀옷을 입힌다.

 

7. 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고 6의 연근샌드를

앞뒤,옆면까지 노릇하게 지져준다.